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Brasero Plancha
Un brasero plancha est-il adapté à un usage professionnel ?
Grâce à une surface de cuisson uniforme avec plusieurs zones de chaleur, les chefs peuvent travailler efficacement et avec précision, même à gros volume. Qu’il s’agisse de viande, de poisson, de légumes ou de desserts – le brasero plancha offre une flexibilité et une précision maximales.
Les appareils sont fabriqués à partir de matériaux durables comme l’acier Corten et sont dotés d’un revêtement en poudre noir résistant à la chaleur dans la Black Line, offrant une apparence luxueuse et des performances durables, même en usage extérieur intensif.
Acheter un brasero plancha pour un usage professionnel ? Découvrez les collections TIGER FIRE et profitez de l’équilibre parfait entre puissance, design et fiabilité.
Quelle est la différence entre la collection en acier Corten et la Black Line ?
Cette ligne est fabriquée en acier Corten, un type d’acier qui développe avec le temps une patine de couleur rouille. Cela lui confère non seulement une apparence naturelle et robuste, mais protège également l’acier contre la corrosion. Idéal pour ceux qui apprécient un style rustique et industriel qui s’intègre parfaitement dans les environnements extérieurs.
Black Line
La Black Line est dotée d’un revêtement en poudre noire résistant à la chaleur, offrant un aspect moderne, épuré et luxueux. Ce revêtement assure une protection supplémentaire contre la chaleur et les intempéries, et il est également facile à nettoyer. Parfait pour les cuisines extérieures haut de gamme et les terrasses contemporaines.
En résumé :
Acier Corten = naturel, patiné et robuste.
Black Line = épuré, élégant et raffiné.
Les deux lignes offrent les mêmes performances puissantes et conviennent à un usage professionnel, mais le choix dépend de vos préférences esthétiques et de l’environnement dans lequel vous souhaitez installer le brasero plancha.
Combien de temps faut-il pour que le brasero plancha atteigne la température de cuisson ?
Les braseros plancha de TIGER FIRE sont conçus pour une montée en température rapide et une répartition efficace de la chaleur. En moyenne, il faut 15 à 25 minutes pour que la surface de cuisson atteigne la température idéale, selon le modèle, la température extérieure et le type de bois utilisé.
Grâce à une source de chaleur puissante et une surface de cuisson homogène, plusieurs zones de chaleur se forment, ce qui permet de commencer à griller rapidement et de cuire différents ingrédients en même temps.
C’est idéal pour un usage professionnel : vous gagnez du temps pendant la mise en place et pouvez réagir rapidement pendant les périodes de service intense.
Puis-je cuisiner plusieurs plats en même temps sur le brasero plancha ?
Oui, avec un brasero plancha TIGER FIRE, vous pouvez préparer plusieurs plats en même temps sans effort. La grande surface de cuisson avec différentes zones de chaleur permet de griller simultanément viande, poisson, légumes et même desserts – sans mélange de saveurs.
Vous souhaitez encore plus de flexibilité ? Il existe plusieurs accessoires pour élever votre brasero plancha à un niveau supérieur, comme par exemple :
- Grille surélevée Honey – Ajoutez un niveau de cuisson supplémentaire au-dessus du feu. Idéal pour de grandes quantités ou pour garder les ingrédients au chaud. Grâce à son design astucieux, vous pouvez ajouter du bois sans interrompre la cuisson. Compatible avec les modèles 88 et 112.
- Set wok – Faites sauter comme un chef directement au-dessus du feu de bois. Parfait pour les nouilles, les moules ou les plats mijotés. Apporte une touche orientale à votre cuisine extérieure. Convient aux modèles 70, 88 et 112.
- Planche à saumon – Préparez le saumon à la manière traditionnelle finlandaise sur feu ouvert. Pour une expérience gustative intense et fumée. Un véritable accroche-regard, idéal pour la cuisson lente. Compatible avec les modèles 88 et 112.
Avec ces extensions, vous augmentez non seulement votre capacité de cuisson, mais vous ajoutez également de nouvelles saveurs, techniques et expériences à vos moments de cuisine en plein air. Chaque barbecue devient ainsi une aventure culinaire.
Peut-on aussi cuisiner végétarien ou végan sur un brasero plancha ?
Absolument ! Le brasero plancha est parfaitement adapté aux plats végétariens et véganes. Grâce à sa grande surface de cuisson plate et à la répartition uniforme de la chaleur, vous pouvez préparer parfaitement des légumes, des substituts de viande, du tofu, du tempeh et même des fruits. Pensez à des courgettes, poivrons, aubergines, épis de maïs grillés ou même un burger végan. La haute température permet une délicieuse caramélisation tout en préservant les saveurs et les textures. De plus, vous pouvez facilement utiliser une zone séparée pour éviter la contamination croisée avec des produits d’origine animale.
Le brasero plancha est-il livré monté ?
Oui, les braseros plancha TIGER FIRE sont en grande partie livrés prémontés. Le socle est entièrement soudé, ce qui garantit une stabilité maximale et une finition de haute qualité – vous n’avez donc pas besoin de le monter vous-même.
Seuls la cuve à feu et la plaque de cuisson sont livrés séparément et doivent être installés par vos soins. C’est simple et ne nécessite aucune connaissance technique.
Quel type de bois dois-je utiliser ?
Le meilleur bois qui produit le plus de flammes et le moins de fumée est le bois de hêtre. Une combinaison de chêne et de hêtre est souvent utilisée.
Si votre bois n’est pas sec (l’humidité doit être inférieure à 20 %), il produira également beaucoup de fumée et brûlera mal.
Assurez-vous de ne pas utiliser de bois de récupération ni de bois tendre.
Les gros morceaux de bois ne sont pas recommandés.
Comment allumer le brasero barbecue à la plancha ?
Utilisez de petits morceaux de bois et construisez une forme de pyramide. N’ajoutez jamais trop de bois en même temps au feu, car cela produira plus de fumée et moins de chaleur.
Utilisez la méthode suisse pour allumer le brasero plancha.
Comment créer différentes zones de température ?
Vous pouvez utiliser des planches de cèdre pour réduire de moitié la température de votre surface de cuisson et garder les ingrédients au chaud.
Il suffit d'ajuster la distance entre les ingrédients et le feu ou la position du feu dans la cuvette pour modifier la température de cuisson.
Puis-je laisser un brasero plancha TIGER FIRE dehors toute l'année ?
L’acier Corten développe avec le temps une couche de rouille naturelle (patine) qui protège le métal contre la corrosion. Cela le rend non seulement fonctionnel, mais aussi esthétiquement attrayant. La Black Line est dotée d’un revêtement de haute qualité qui conserve sa couleur noire profonde, même en cas d’utilisation intensive et d’exposition à la pluie, au vent et au soleil.
Bien que nos barbecues soient résistants aux intempéries, nous recommandons d’utiliser une housse de protection ou de couvrir l’appareil en cas de longue période d’inutilisation. Cela permet de garder votre barbecue en parfait état et d’en prolonger encore la durée de vie.
Vous cherchez un brasero plancha que vous pouvez laisser dehors toute l’année ? Optez pour la qualité durable de TIGER FIRE.
Comment éviter de fumer ?
• Bois humide ou partiellement sec ;
• Bûches trop grosses ;
• Ajouter trop de bois en même temps, ce qui étouffe le feu ;
• Placer les bûches à plat dans le foyer, ce qui limite l'apport d'oxygène et fait que les bûches se consument lentement.
Quelle huile dois-je utiliser ?
Il est recommandé d'utiliser une huile végétale avec un point de fumée plus élevé, comme l'huile d'arachide, de riz, de pépins de raisin, de colza, de carthame ou de soja.
Utilisez notre petit bidon d'huilepetit bidon d'huile pour mesurer la quantité idéale à chaque fois.
Que faire lors de la première utilisation ?
Avant de cuisiner pour la première fois, nettoyez soigneusement la plancha avec de l'eau chaude et un détergent doux. Ce processus permet d'éliminer toutes les impuretés liées à la production et le revêtement protecteur. Après avoir nettoyé la surface, appliquez une fine couche d'huile végétale à haute teneur en fumée pour saturer la plancha et la protéger de la rouille tout en contribuant à développer un revêtement lisse et antiadhésif.
Enfin, faites chauffer progressivement la TiGER FiRE à une température élevée pendant une heure pour qu'elle s'habitue. Ce processus favorise la saisie et offre une surface de cuisson optimale pour les préparations ultérieures.
Ce processus de préparation minutieux constitue la base d'expériences culinaires savoureuses avec TiGER FiRE.
Comment entretenir ma TiGER FiRE ?
Après chaque session de cuisson, il est essentiel de nettoyer soigneusement la plaque avec une spatule pour enlever les résidus alimentaires. Ensuite, frottez la surface avec de l'huile végétale pour la protéger contre la rouille et maintenir le revêtement antiadhésif. Pour des nettoyages plus profonds, vous pouvez utiliser de l'eau chaude et un détergent doux, suivi d'un rinçage et d'un séchage minutieux.
Assurez-vous d'appliquer une fine couche d'huile sur la plaque après le nettoyage avant de la ranger.
En fonction de l'utilisation, il est important de retirer régulièrement les résidus accumulés ou les impuretés avec une spatule TiGER FiRE. Cela aide à garder la plaque lisse et propre, assurant des performances de cuisson optimales.
En résumé, bien huiler la plaque est la clé pour entretenir votre plancha et préparer de délicieux plats sur une surface de cuisson bien préparée.
Vérifiez chaque mois si votre plaque est toujours suffisamment recouverte d'une couche d'huile. Évitez de laisser des résidus de cendres dans le foyer lors de l'utilisation d'eau.
J'ai accidentellement rayé mon brasero barbecue plancha Black Powder. Comment puis-je le réparer ?
Vous pouvez rafraîchir votre TiGER FiRE au fil du temps ou retoucher des dommages superficiels avec notre peinture de retouche résistante à la chaleur.
Cela vous permet de préserver facilement et indépendamment l'aspect original de votre TiGER FiRE.
Le revêtement en poudre noir est-il résistant aux rayures et à la chaleur ?
Oui, le revêtement en poudre noir utilisé sur les braseros plancha TIGER FIRE est spécialement conçu pour résister à la fois aux hautes températures et aux rayures. Ce revêtement résistant à la chaleur protège l’acier contre les chaleurs extrêmes et empêche la décoloration ou les dommages de la surface extérieure lors d’une utilisation intensive.
De plus, le revêtement est résistant à l’usure et facile à entretenir, ce qui permet à votre plancha de conserver un aspect élégant et soigné, même en cas d’utilisation professionnelle quotidienne en restauration ou en cuisine extérieure.
Attention : comme pour toute surface revêtue, il est important d’éviter les objets métalliques tranchants ou les produits de nettoyage abrasifs afin de maximiser la durée de vie du revêtement.
Quels sont les avantages de l’acier Corten ?
L'acier Corten, également appelé acier patinable, est un matériau particulièrement durable conçu pour résister aux conditions météorologiques extrêmes. Il développe avec le temps une couche de rouille naturelle qui lui confère non seulement une apparence unique, mais protège également l'acier sous-jacent contre la corrosion.
- Résistant aux intempéries : La couche de rouille agit comme une barrière protectrice, éliminant le besoin de revêtement supplémentaire.
- Faible entretien : Aucun besoin de peinture ou de traitement – le matériau s'entretient tout seul.
- Durable : Dure des années, même en usage extérieur intensif.
- Esthétique : Sa teinte brun rouille chaude offre un aspect naturel et robuste qui s'embellit avec le temps.
- Écologique : 100 % recyclable et conçu pour durer longtemps.
Grâce à ces caractéristiques, l'acier Corten est parfaitement adapté aux braseros plancha qui restent dehors toute l'année et sont utilisés de manière intensive – aussi bien en privé qu'en professionnel.
Mon TiGER FiRE en acier Corten présente une coloration différente. Est-ce normal ?
La variation de couleur se produit parce que l'acier Corten réagit aux conditions environnementales telles que l'humidité, la chaleur et l'exposition aux intempéries. Le processus d'oxydation ne se déroule pas uniformément sur toute la surface, ce qui entraîne des variations de couleur et de texture. Cette différence de couleur est tout à fait normale et contribue à l'apparence distinctive de l'acier Corten.
Il est important de noter que la variation de couleur n'affecte pas la durabilité ou les performances de l'acier Corten. En fait, la patine qui se forme protège l'acier contre la corrosion supplémentaire et contribue à la longévité du matériau.
Donc, si vous remarquez des différences de couleur sur votre plancha TiGER FiRE en acier Corten, ne vous inquiétez pas. C'est une caractéristique naturelle et esthétique de ce magnifique matériau, qui ajoute du caractère à votre barbecue au fil du temps.
Quelle est la différence entre un Kamado et un brasero plancha ?
Bien que le Kamado et le brasero plancha soient conçus pour une cuisine extérieure de haut niveau, ils diffèrent fortement en fonctionnement, en utilisation et en style de cuisson.
🔥 Barbecue Kamado
Un Kamado est un barbecue en céramique avec couvercle, basé sur un ancien design japonais. Grâce à son excellente isolation thermique et à son contrôle précis de la température, il est idéal pour :
- Cuisson lente (comme le pulled pork ou le brisket)
- Fumage
- Cuisson au four (par exemple pizza ou pain)
- Grillades avec le couvercle fermé
Le Kamado est polyvalent et parfait pour ceux qui aiment expérimenter avec des cuissons lentes et des saveurs fumées.
🔥 Brasero plancha
Une plancha est une plaque de cuisson ouverte chauffée uniformément, souvent avec plusieurs zones de chaleur. Ces appareils sont idéaux pour :
- Cuisson rapide et directe
- Légumes, poissons, viandes et même desserts
- Utilisation professionnelle grâce à la grande surface de cuisson et au contrôle de la température
Les planchas sont parfaites pour ceux qui apprécient la rapidité, la précision et une expérience culinaire conviviale en plein air.
Acheter un brasero plancha ou plutôt un barbecue Kamado ? Chez TIGER FIRE, vous trouverez les deux – chacun avec son propre caractère, style de cuisson et esthétique. Combinez-les pour une cuisine extérieure haut de gamme complète.
Puis-je aussi utiliser le brasero plancha comme brasero de jardin?
Oui, votre brasero plancha Tiger Fire est non seulement une plancha puissante, mais aussi un brasero élégant. Après la cuisson, vous pouvez laisser le feu brûler pour profiter de la chaleur et de l’ambiance. Cela le rend idéal pour les longues soirées en plein air.
Grâce à sa conception robuste et à ses matériaux résistants à la chaleur, le brasero plancha TIGER FIRE est parfaitement adapté pour :
- Des moments conviviaux autour du feu
- Utilisation comme cheminée d’extérieur décorative
- Chaleur et lumière, même sans cuisiner
Vous profitez ainsi non seulement de délicieux repas, mais aussi d’une expérience extérieure unique — toute l’année.
L’acier utilisé est-il recyclable ?
Oui, l’acier utilisé pour nos barbecues est entièrement recyclable. Nous choisissons délibérément des matériaux qui sont non seulement durables à l’usage, mais aussi réutilisables en fin de vie.
En choisissant de l’acier recyclable, vous contribuez à une économie circulaire et réduisez l’empreinte écologique de votre cuisine extérieure.
Dans quelle mesure le processus de production est-il durable ?
Nous visons un processus de production aussi durable que possible. Cela signifie que nous utilisons des méthodes de production efficaces, un savoir-faire local et des matériaux durables. Ainsi, nous réduisons le transport, les déchets et la consommation d’énergie.
Nous choisissons également consciemment de l’acier recyclable et produisons en petites séries contrôlées afin d’utiliser les ressources de manière efficace et d’éviter la surproduction. Chaque produit est conçu avec un souci de qualité, pour durer des années — tant sur le plan fonctionnel qu’esthétique.
Kamado
Quelle est la meilleure source de combustible pour mon barbecue Kamado ?
En utilisant différents types de charbon de bois, vous pouvez également expérimenter avec différentes saveurs, selon vos préférences personnelles et le type de plats que vous souhaitez préparer. Le charbon de bois est généralement considéré comme un excellent choix en raison de la saveur qu'il ajoute aux plats.
Le bois sec est le combustible le plus recommandé pour un brasero barbecue plancha. En utilisant du bois dur (comme le chêne), vous obtenez un feu de longue durée et un arôme subtil de fumée. Le bois de fruitier vous donne différents arômes, mais brûle plus rapidement. La clé est d'utiliser du bois sec avec une humidité maximale de 20%.
Comment allumer un barbecue Kamado Tiger Fire ?
Allumer un grill Kamado avec des allume-feu ou un looftlighter électrique est une méthode efficace pour atteindre rapidement la température de cuisson souhaitée.
Voici un guide étape par étape :
Fournitures nécessaires :
- •Allume-feu
- •Charbon de bois
- •Looftlighter électrique (Option 1)
- •Long briquet ou allumettes (Option 2)
Étape 1 : Placez le Kamado Assurez-vous que votre grill Kamado est sur une surface stable et sécurisée, et que les ouvertures de ventilation sont dégagées pour permettre la circulation de l'air.
Étape 2 : Remplissez le Kamado de charbon de bois Remplissez le foyer de votre Kamado avec la quantité désirée de charbon de bois. La quantité exacte dépend du plat, de la température que vous souhaitez atteindre et du temps de cuisson nécessaire.
Étape 3 : Allumez le Kamado
- Option 1 : Looftlighter Insérez le looftlighter dans le charbon de bois et allumez-le. Maintenez le looftlighter en place pendant quelques minutes pour allumer le charbon.
- Option 2 : Allume-feu Placez quelques allume-feu sur le charbon de bois et allumez-les avec un long briquet ou des allumettes.
Les deux méthodes sont efficaces pour allumer rapidement et efficacement votre grill Kamado. Choisissez la méthode qui convient le mieux à vos préférences et aux fournitures disponibles.
Étape 4 : Gardez le foyer et le flux d'air ouverts Une fois que le charbon commence à brûler, laissez le couvercle du grill Kamado ouvert et assurez-vous que l'entrée d'air inférieure est complètement ouverte. Cela aide à maximiser le flux d'air et à allumer les flammes.
Étape 5 : Fermez le couvercle et ajustez la température Une fois que le charbon brûle bien, brille et émet peu de fumée, fermez le couvercle du grill Kamado. Ajustez le flux d'air à l'aide des ouvertures de ventilation inférieure et supérieure pour atteindre et maintenir la température de cuisson souhaitée.
Votre grill Kamado TiGER FiRE est maintenant prêt à cuire à la température souhaitée. Prenez toujours les précautions de sécurité nécessaires et surveillez la cuisson.
Comment puis-je contrôler la température d'un Kamado BBQ ?
Suivez ces étapes :
1. Commencez par les entrées d'air La principale façon de contrôler la température dans un grill Kamado est d'ajuster les entrées d'air. Les entrées d'air inférieures et supérieures régulent le flux d'air vers le charbon de bois et donc la température dans le grill.
2. Ouvrez les entrées d'air Pour atteindre une température plus élevée, ouvrez complètement les entrées d'air inférieures et supérieures. Cela permet une plus grande circulation d'air, ce qui entraîne une température plus élevée.
3. Fermez les entrées d'air Si vous souhaitez réduire la température, fermez progressivement les entrées d'air inférieures et supérieures. Cela limite le flux d'air vers le charbon de bois et réduit la chaleur dans le grill.
4. Ajustez l'entrée d'air supérieure Vous pouvez également affiner la température en ajustant uniquement l'entrée d'air supérieure. En l'ouvrant, vous augmentez la température, tandis qu'en la fermant, vous la réduisez.
5. Surveillez et ajustez Il peut falloir un certain temps pour que la température se stabilise après avoir ajusté les entrées d'air. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température du grill et ajustez les entrées d'air en conséquence. Soyez patient et laissez le grill réagir aux changements.
6. Expérimentez Maîtriser la température dans un grill Kamado demande de la pratique. Expérimentez avec différents réglages et observez comment la température réagit. Avec le temps, vous deviendrez plus habile à contrôler précisément la chaleur pour différentes techniques de cuisson.
Avec ces ajustements des entrées d'air, vous pouvez contrôler efficacement la température de votre Kamado TiGER FiRE et l'adapter à vos besoins de cuisson.
Que dois-je faire pour bien entretenir mon barbecue Kamado ?
L'entretien de votre Tiger Fire Kamado est essentiel pour garantir qu'il reste en parfait état et offre des années de plaisir culinaire.
Voici quelques étapes pour l'entretien du Kamado :
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1. Nettoyage régulier : Après chaque utilisation, il est important de nettoyer les grilles, le foyer et le tiroir à cendres. Enlevez les résidus alimentaires et les cendres pour éviter l'accumulation.
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2. Vérifiez les joints : Inspectez périodiquement les joints autour du couvercle et des ouvertures de ventilation. Si vous remarquez des joints usés ou endommagés, remplacez-les pour maintenir l'efficacité du Kamado.
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3. Enlevez les cendres et les résidus de charbon : Retirez régulièrement les cendres et les résidus de charbon du tiroir à cendres pour éviter l'obstruction du flux d'air.
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4. Inspectez les ouvertures de ventilation : Assurez-vous que les entrées d'air ne sont pas bloquées par des cendres ou des débris, car cela pourrait affecter le contrôle de la température. Nettoyez-les si nécessaire.
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5. Nettoyez l'extérieur : Nettoyez périodiquement l'extérieur du Kamado pour enlever la saleté et la graisse. Utilisez un chiffon ou une éponge et de l'eau tiède pour nettoyer les surfaces. Vous pouvez utiliser un détergent doux pour les taches tenaces. Assurez-vous que le Kamado est complètement sec avant de l'utiliser ou de le ranger.
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6. Rangez correctement le Kamado : Si vous n'utilisez pas le Kamado pendant une longue période, assurez-vous qu'il reste sec et couvert. Protégez-le des conditions météorologiques extrêmes avec une housse Tiger Fire.
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7. Utilisez les bons accessoires : Utilisez des accessoires tels qu'un outil à cendres, une brosse et une housse pour faciliter l'entretien et prolonger la durée de vie de votre Kamado.
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8. Entretenez les charnières et les fermetures : Gardez les charnières et les fermetures du Kamado bien lubrifiées pour assurer une ouverture et une fermeture en douceur du couvercle.
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9. Apprenez à connaître votre Kamado : Prenez le temps de comprendre votre Kamado et comment il se comporte pendant la cuisson. Il faut un peu d'expérience pour contrôler précisément la température.
Avec un entretien régulier et des soins appropriés, votre Tiger Fire Kamado offrira de nombreuses années d'expériences culinaires fantastiques. Il vaut la peine de consacrer du temps à maintenir la qualité et les performances de cet excellent appareil de cuisson.
